2016年洪都俏厨娘中式烹饪大赛圆满结束
发文:金继荣   发布时间:2016-03-08   访问量:2201

      为丰富女职工的业余文化生活,展示女职工厨艺,加强团队协作力和凝聚力,洪都集团公司工会女职工委员会于2016年3月8日上午举办“洪都俏厨娘”中式烹饪比赛,我校选送的经贸系朱玫老师和基础部的龚民老师荣获优胜奖。

      在赛前,两位女教师精心准备确定主题,力求在作品的创意和口味上有所突破。巧手慧心的她们让厨房变成了画室,把原本极其普通的食材装扮成一幅美丽的风景。

       一热菜是《富强篇》,取名借主材豆腐之谐音,豆腐四方,中间舀空,塞入营养丰富的鱼虾猪肉馅,煎其一面成金黄后上蒸锅,如此菜品不仅色泽鲜艳外观定形,而且保证肉汁营养充分被豆腐吸收。出锅后再以秘制卤料调味,配以红绿相间,与主材相得益彰。

       另一冷菜为《友善篇》。老子有云,“水善利万物而不争”。本菜品变废为宝,仅利用厨房下脚料为食材,做出营养价值极高的健康食品。鱼鳞中富含倍受女性青睐的胶原蛋白,首先将鱼鳞煮成黏稠的膏状,放入冷冻冰柜后不久即能做好软软透明的果冻,精心摆盘后,只见那游鱼细石,清澈见底,让食客仿佛置身于喧闹都市外,品味大自然的安然幽静。

 

 

      

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